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[美食菜谱] 焦糖核桃挞

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发表于 2019-8-22 14:29:56 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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馥郁浓香的焦糖核桃挞,挞皮酥脆。挞馅香甜美味,吃一块,超满足哈!


食材明细:
主料:
低筋面粉90克
0.5克
细砂糖10克
黄油30克
牛奶35克
辅料:
核桃仁150克
黄油10克
牛奶100克
细砂糖50克



做法步骤

  1. 1

    主料。

  2. 2

    黄油室温软化,加低筋面粉,盐,搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团,冷藏静置1小时。

  3. 3

    细砂糖小火加热至微黄。

  4. 4

    加牛奶。

  5. 5

    加黄油小火煮至焦糖色。

  6. 6

    放切碎的核桃仁,拌匀关火。

  7. 7

    挞皮擀薄。

  8. 8

    准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘,挞皮擀薄铺在挞盘上,用擀面杖擀一下,放入,学厨挞模,去掉多余挞皮,冷藏静置1小时。底部扎孔,防止烤制时鼓起,烤箱预热180°,中层上下火烤10分钟.

  9. 9

    填入焦糖核桃馅,挞皮边缘刷一层蛋黄液,烤箱预热180°,中层上下火再烤20分钟。

  10. 10

    浓香美味,满足感爆棚!


小窍门
1挞皮一定要静置充分,否则烤好后会严重回缩。
2烤制温度和时间仅供参考。


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